Depuis dix ans Aïmata Guillain a conçu, organisé et réalisé de nombreux voyages linguistiques et culturels en France ayant fourni l’occasion d’approfondissements de la connaissance d’opéras, pièces de théâtre et compositeurs, parmi lesquels: Werther de Massenet, Les contes d’Hoffmann d’Offenbach, Cendrillon de Massenet, Les Noces de Figaro de Mozart, Le Barbier de Séville de Rossini, Cenerentola de Rossini, Festival Chopin à Paris, Cyrano de Bergerac d’Edmond Rostand, Benvenuto Cellini de Berlioz.

Pour la société Noteinviaggio, en partenariat avec l’Institut français et la Villa Médicis, elle a conçu et réalisé en 2011 l’évènement Meraviglie di Francia a Roma, trois jours de culture française à Rome: deux concerts à l’Académie de Sainte Cécile (Hélène Grimaud et Stéphane Denève), visites des cinq églises françaises de Rome, de la Villa Médicis et du Palais Farnèse, rencontre littéraire à l’Institut français, dégustations (fromages, vins et foie gras) et déjeuner français. Cet évènement a permis de faire découvrir quelques merveilles de la culture française à un public musicophile, et vice-versa, d’introduire un public intéressé par la culture française à un excellent répertoire musical classique.

En 2011 elle a assuré pour Noteinviaggio la coordination logistique du voyage musical en Croisière sur le Rhône avec l’orchestre des Wiener Symphoniker ainsi que du voyage inspiré par la tournée de l’Orchestre National de Sainte Cécile dans les Flandres.

À Rome elle a organisé plusieurs rencontres musicales francophones préparant à l’écoute d’un concert ou d’un opéra français à l’Opéra de Rome et à l’Académie de Sainte-Cécile.